Hozzávalók:
1 kg borjúbélszín vagy lapocka felszeletelve, olívaolaj a sütéshez,5 fokhagymagerezd, 1 citrom leve, 1 csokor petrezselyem, liszt, 2 dl víz
Elkészítés:
A besózott hússzeleteket lisztbe forgatjuk és forró olajban megsütjük. Hozzáadjuk a fokhagymát, a felaprított petrezselymet, a citrom levét és a vizet. Fedo alatt kis lángon pároljuk, míg a hús megpuhul, a lé pedig besurusödik. Burgonyapürével tálaljuk.