A Hellaszon mindenki követ el valamilyen plágiumot, ez egy megbocsátható bûn.ezen az oldalon
Én a helyedben még örülnék neki, hogy a „honlapomat reklámozzák”. Egy jó ajánlatom van számodra tedd írásvédetté.
Köszönjük, becsmérelõ hozzászólásodat. Mivel, és ezt te tudod a legjobban, a görög konyha is, a mediterrán konyha egyrésze, így igyekeztünk olyan recepteket összegyûjteni, amelyek használják azokat a fûszereket, és egyéb kiegészítõket, amiket a görögök is használnak. Senki nem állította itt, hogy ezeket kint is eszik, vagy elkészítik!!!
De igyekeztünk, a magunk, és mások kedvéért ide leírni, ami szintén nem kis munka eredménye!
A Te oldaladon most jártam elõször, hogy ideírtad a webcímet.
Más oldalakról írtam a görög recepteket. Azt pedig, hogy Õk honnan vették, nem tudom, talán nem rajtam kellene számon kérned.
Kedves Ferrari!
Látom elõszeretettel írod be a http://gorogrecept.homestead.com receptjeit. Azért megköszönném, ha a forrást is bejelölnéd. Nem kis munka volt összehozni a weblapot, akkor is, ha már rég nem frissítettem. És a többi recepttel ellentétben, az itt lévõ kajákat _valóban_ készítik és eszik a mai Görögországban. Köszi.
Elkészítés:
1. Levágjuk a szardíniák fejét, a hátuktól kezdve, így a fejjel együtt egy finom mozdulattal a belsõségeket is kihúzzuk. Jól átmossuk és megtisztítjuk õket folyó víz alatt.
2. Szétnyitjuk õket, mint egy könyvet, kivesszük a gerincüket, a farkukat levágjuk ollóval és a mellrészt megtisztítjuk az esetleges szálkáktól.
3. Olyan tepsit keresünk, amelyikbe beleférnek így kinyitva és egymás mellé fektetve, vagy két tepsit használunk. Minden nyitott és a szürke felével felfelé fordított halat két-két paradicsomszeletre fektetünk. Az olajat a citromlével villával összehabarjuk, beletesszük a citromhéjreszeléket, fokhagymát, majd ezzel leöntjük az egymás mellé helyezett halakat. Megszórjuk õket petrezselyemmel, oreganoval és sütõben, erõs tûzön körülbelül 8-10 percig sütjük.
4. Frissen, melegen tálaljuk.
Fokhagymás polip roston sütve
80 dkg polip,
só,
egy citrom leve,
2 dl száraz fehérbor,
babérlevél,
egész bors,
egy fej vöröshagyma,
pár gerezd fokhagyma,
egy kevés olaj
A polipot megmossuk és sóval, citromlével, fehérborral, babérlevéllel, egész borssal, néhány szelet vöröshagymával fûszerezett vízben megfõzzük, és ugyanabban a vízben kihûtjük. Teljesen puha nem lesz, rugalmasságát megtartja, mint pl. a csirke zúzája. A polipot a vízbõl kivesszük, leszárítjuk, és forró rostsütõn (ha nincs, megteszi egy egyszerû serpenyõ is) kevés olajjal meglocsolva pirosra sütjük, és fehérborban elkevert zúzott fokhagymával locsoljuk. A polip mellett néhány szép gerezd fokhagymát is megsüthetünk, melyet az elkészült polippal együtt azonnal tálalunk.
Na ez az a recept amit régen keresek. Sartiban ettem utoljára ilyet és isteni volt! Persze csak annak aki szereti a polipot!
Hozzávalók:
6 vastag szelet báránycomb
5 dkg vaj vagy margarin
1 nagy fej hagyma vékonyra vágva
3 gerezd fokhagyma finomra vágva
4 közepes paradicsom
12 vastag szelet burgonya
12 dkg kasseri vagy Gruyere sajt szeletelve
friss vagy szárított oregánó, só, bors
tûzálló fólia
Zsírozzuk ki a serpenyõ alját és addig süssük a húst, míg meg nem barnul (átsütni nem szabad). Mindegyik szeletet helyezzük egy 25 cm átmérõjû fólia közepére. Öntsük ki a zsírt a serpenyõbõl, tegyük bele a vajat, a fokhagymát, a hagymát és süssük addig, míg a hagyma megpuhul. Tegyünk 2 szelet burgonyát mindegyik hússzelet tetejére, kenjük meg a hagymás vajjal. Ennek tetejére paradicsomszeletek kerülnek, amelyeket megszórunk oregánóval. Végül egy szelet sajt következik, az egészet befedjük fóliával úgy, hogy az egész "csomag" egybe maradjon. Tepsibe tesszük õket úgy, hogy a sajt kerüljön legfelülre és közepesen meleg sütõben másfél órát sütjük. Minden vendég egy "csomagot" kap a tányérjára. Vegyes zöldsalátával köríthetjük.
Hozzávalók:
20 dkg cukor
0,5 l víz
10 dkg vaj
20 dkg búzadara
2 evõkanál földimogyoró
1 teáskanál fahéj
Keverjük el a cukrot a vízben és forraljuk 5 percig, majd tegyük félre. Kis lángon olvasszuk fel a vajat egy serpenyõben, adjuk hozzá a búzadarát és a mogyorót. Növeljük a láng nagyságát közepesre és állandó keverés mellett pirítsuk a darát aranybarnára. Vegyük le a tûzrõl. A félretett szirupot hevítsük forrásig és állandó keverés közben adjuk a darához. Vegyük vissza a láng nagyságát, tegyük hozzá a fahéjat és keverjük addig, míg lágy, könnyû anyagot nem nyerünk. Fõzzük 2 percig, majd zárjuk el a gázt és fedjük le az edényt egy félbehajtott tiszta konyharuhával, erre tegyük az edény fedelét. Hagyjuk állni 15 percet, majd terítsük szét egy 25 cm átmérõjû tortatál alján. Díszítsük a tetejét a villa ágaival húzott mintázattal, és szórjuk rá a fahéjat. Hagyjuk kihûlni és gyémánt alakúra vágva desszertként vagy teához tálaljuk.
Tészta:
0,5 kg vaj
0,5 kg cukor
7 tojás
2 narancsnak a leve
1 nagy citrom reszelt hája
1 kiskanál fahéjpor
0,5 kiskanál szegfûszegpor
1 kiskanál sütõpor
1 kisknál szódabikarbóna
i kis kávéscsésze konyak
1,5 kg fehér búzaliszt
Töltelék:
0,5 kg tört szezánmag
150 gr tört mandulabél
1 kg méz
200 gr morzsa
1 kiskanál fahéj-szegfûszeg por
1 tojásfehérje felverve
Elkészítjük a tésztát. Habosra keverjük a vajat a cukorral,egyenként hozzáadjuk a tojásokat és egyenként beletesszük a fûszereket, a narancsok levét,a konyakban feloldott szódát és a fél adag sütõporral elkevert lisztet. Jól összekeverjük, majd letakarjuk egy konyharuhával. Közben elkészítjük a tölteléket minden hozzávalót összekeverve.
A tésztából leszakítunk egy citromnyi darabot és szalagszerûen kinyújtjuk. Egész hosszúságában teszünk a közepébe tölteléket és utána összecsukjuk a szalagot úgy, hogy a töltelék benne legyen, olyan, mint egy csõ, melynek a belsejében benne van a töltelék. Tetszõleges formát hajtunk belõle, majd tepsibe helyezzük, elõmelegített sütõben 200 fokon megsütjük.
50dkg mandula héj nélkül
1 bögre cukor
2 közepes tojás
2 dkg puha zsemlemorzsa
1/3 bögre felmelegített folyékony méz
Turmixgépben megdaráljuk a mandulát, és egy kis cukrot. A maradék cukrot adjuk a tojáshoz, és keverjük krémesre. A mandulát és a zsemlemorzsát elkeverjük a felvert tojásokkal.
180 fokra melegítjük a sütõt.
Kanál segítségével formázzuk a tésztát nagyjából rombusz alakúra, majd tegyük õket teflon tepsibe. 15 percig sütjük.
Még melegen tegyük tortarácsra a süteményt, majd kenjük be a langyos mézzel. Tálalás elõtt hagyjuk kicsit kihûlni.
Hozzávalók:
1 kígyóuborka, 1 zöldpaprika, 1/2 pritamin- paprika, 15 dkg kemény sovány sajt, 1/2 alma héjastól (sárga vagy zöld mutat benne jobban), 2 közepes lilahagyma, 10-15 db pritamin paprikával töltött olajbogyó, 30 dkg sült pulykamell, 1 nagy sovány joghurt, ízlés szerint oregánó, pici majonéz, kevés édesítõ, mustár.
Elkészítés:
A pulykahúst csíkokra vágjuk, megsózzuk, pici olívaolajon megpároljuk, közben frissen õrölt vegyes borssal és oregánóval meghíntjük, majd zsírjára sütjük.
A többi hozzávalót felkockázzuk, az olajbogyót karikázzuk. A zöldségeket enyhén sózzuk és oregánóval fûszerezzük. Elkészítjük az öntetet, majd a húst és az aprított zöldségeket belekeverjük. Pár órára behûtjük, hogy az ízek jól összeérjenek.
2/3 bögre finomliszt
1 tojás, külön a fehérje, és a sárgája
1 evõkanál olívaolaj
75 ml hidegvíz
¼ teáskanál só és frissen õrölt feketebors
25 dkg ánizskapor
25 dkg cukkini
1 evõkanál felaprított mentalevél
étolaj a sütéshez
fokhagymás joghurt
A lisztet szitáljuk egy edénybe, és ujjunkkal fúrjunk a közepébe, egy lyukat. A lyukba öntsük a tojás sárgáját, az olívaolajat, valamint a vizet. Verjük fel, a közepét, s fokozatosan keverjük hozzá a lisztet/hogy sima tésztát kapjunk/. Sózzuk, borsozzuk, majd fedjük le, és hüvös helyen 30 percig pihentetjük.
Lereszeljük az ánizskaprot, és a cukinit. A mentával együtt keverjük a tésztához. A tojásfehérjét verjük habbá, és gyengéden keverjük a tésztához.
A tésztát több adagban, kis lapokat formázunk belõle, és kevés olajban sütjük meg. Mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Melegen fokhagymás joghurttal tálaljuk.
1948-ban a Rockefeller Alapítvány segítségével Kréta szigetén széleskörû tudományos felmérést végeztek a térség európai felzárkóztatásának elõkészítésére. A felmérés az életmód és egészségi állapotokat is érintette és nagy meglepetést hozott. Kiderült, hogy az elmaradt Kréta lakosainál rendkívül ritkán fordul elõ szívinfarktus és jóval magasabb az élettartam, mint a civilizált országokban. 1952-ben egy 7 országra terjedõ vizsgálatban Görögország mellett másik 2 mediterrán ország is részt vett, melyekben 3-4-szer alacsonyabb volt a szívinfarktus halálozás ( 4,5-5,0 mmol/l átlag koleszterinszint), mint Finnországban, Hollandiában vagy az USA-ban ( 5-6 mmol/l átlag koleszterinszint). A felmérés kimutatta, hogy a különbség oka a táplálkozásban keresendõ.
Már maga a mediterrán étrend is más, mint az európai. Az evés összekötõ kapocs a családok, barátok között. Nem egy gyors jóllakásra, hanem az étel-ital élvezetére törekszenek, a maguk évezredes kultúrájának hagyományait is megtartva, jó klimatikus viszonyok között , szorosabb kapcsolatban a természettel és az evés után kis sziesztával. Megadják a módját az evésnek, ahogy mondják a szemük is velük eszik, összecseng a szín, az illat,az aroma.
Nincs beírva úticél.
Mert ha odaírnák honnan a recept, akkor az lenne az igazi reklám
Nem kis munka volt összehozni a weblapot, akkor is, ha már rég nem frissítettem. És a többi recepttel ellentétben, az itt lévõ kajákat _valóban_ készítik és eszik a mai Görögországban. Köszi.
