Akkor lányok mondjátok meg, hogy mi a különbség a két menta között, mert nekem a kereklevelû van. A cítromfûhoz ez a fajta tényleg hasonlít, bár már jól kint van nekem is/mármint a citromfû/, de még képet nagyító mellett tudnék róla csinálni, ha éppen kellene ide tennem
Ágni!
Azt gondolom, hogy az én mentám is ugyan ez, de mivel azért mi még az idõjárással hátrébb vagyunk, így a menta is várat magára, hasonlóan a citromfûvel. Jellemzõen nálam még most nyitottak ki a hétvégén a nárciszok és a jácintok, annak sem a nálad látott változata, hanem a kis kék. A nagyok még kicsit kelletik magukat, ugyan úgy mint a tulipánok.
Azt hiszem a férjed névnapja olyan lehet mint nálunk a Sándor nap, szóval a saját szavaimmal élve amolyan "sátoros ünnep". De én már túl vagyok rajta. Minden esetre az sem kisebb fejtörés, hogy mit is fõzzünk a vendégeknek. Gondolom Jorgosz napja húsvéti menüt diktál!
Sziasztok, ígérem mindenrõl megpróbálok írni, ahogy egy kicsit ráérek. Nálunk duplán nehéz megszervezni, mert a férjem Jorgosz (Gyuri) és ez egy mozgó névnap, mindig Húsvét hétfõjén van és rengetegen jönnek, jaj...
Ez a Húsvét engem is nagyon érdekel, fõleg mióta az egyik ismerõsöm Athénba töltötte, már nem tudom hány csillagos szállodában a Hústvétot, és az elõtte csinálták a görögök ezt az igen érdekes hagyományt. Irsz nekünk a Húsvétrõl?, Hogyan készültök rá, és töltitek el?
Én megnézem a receptet, mert érdekel, hogy lehet azt egyáltalán megenni, de végül is a magyaroktól se áll messze az ilyen étel, gondolok itt a juhbeles virslire, vagy a hurkánkra
Szia Rebeka!
A kertem valóban Évián van , de nem mondhatom, hogy az idén nagyon nagy különbség lett volna az otthoni, meg az idei idõjárás között. Hosszú, nehéz, nagyon havas telünk volt, most is ég a kandallóban a tûz, kint hideg van és esik reggel óta.
A Húsvét. Itt mindenhol betartják, nem annyira vallási okokból kifolyólag, mint hagyomány miatt. Ja nem a böjtöt, hanem a húsvéti szokásokat. A böjtöt sajnos már csakis falusi idõs emberek tartják, pedig nagyon jól ki van az találva, egészségmegörzõ étrend a nagy zabálások elõtt. Húsvét elõtti napon valóban nagy munka a belek megpuccolása, én ezt a munkát utálom és eddig minden évben sikerült kitérnem elõle, de sajnos az idén azt hiszem át kell vennem a stafétabotot. A megtisztitott belekbõl háromféle étel készül, a magiritsza leves (amit nagyon megszerettem, pedig valamikor rá sem tudtam nézni), amit csak Húsvétkor esznek, a gardubákia és a kokoretszi. Most nem tudom egyenként elmagyarázni, bocs, ha rámész a receptes lapomra ott elolvashatod õket és ha érdekel, még kérdezz.
Ágni!
Kétségbe esve járkáltam a kertemben és a mentának nem sok zöldjét találtam meg, sõt hírét hamvát sem. Aztán leesett, a te kerted Evián van, vagy nem jól gondolom? Így marad valamely hipermarketben a cserepes menta. Nos az messze áll az igazitól, de az is valami ha görög fasírtot akarok enni.
Annak örülök, hogy inkább marha hús kell bele, mert az inkább beszerezhetõ nálunk mint a birka, mármint a jó féle birka hús.
Lassan jön a húsvét nálatok is! Ti is oly komolyan tartjátok, mint ahogy mi itt olvassuk? Komoly fejtörést okozott nekünk a birka megtisztított beleinek megsütése. Te ettél már ilyet? Vagy esetleg mit tudsz errõl?
Szia Rebeka!
A zöldmenta levele kísértetiesen hasonlít a citromfû leveléhez. Nálam a zöldmenta már alaposan ki van bújva, búján kínálgatja zöld és illatos leveleit a kertben. Mikor idõm engedi le fogom fényképezni a levelet közelrõl, így csak sikerül beazonosítani.
Azt is elfelejtettem mondani, hogy Görögországban ritkán, vagy inkább soha már nem használnak fel juhhúst darálva. A húsgombóc fajták mind zsír nélküli marhahúsból készülnek, egyesek néhanapján tesznek a kiló húshoz egy negyed kiló disznóhúst is.
Jó fõzicskét
Ágni!
Köszi az útbaigazítást, nekem is nagyon tetszett a dolog. Amúgy is szeretem azokat az ételeket amik nem igényelnek bonyolult eljárásokat, de kissé különböznek az addig megszokottól.
Nos az én kertemben szerintem nem a boltokban kapható mentaváltozat terem, az eredeti növény vadon nõtt egy országhatáron túl. Így lehet hogy az általad említett változat van nekem? Persze még nem hajtott ki, de már nem várat magára sokat.
Nem vagyok egy nagy szakács, de továbbra is örülni fogok, ha segítesz abban, hogy ha már "görögösen" fõzök, akkor az tényleg olyan legyen.
#61082006-04-01 18:56:34 mentás fasírt a hétköznapokban
Szia Rebeka!
Valóban a mindennapok görög fasírtjában van menta, de nem az otthon termõ fajta, hanem a diosmo, amit a szótárak zöld mentának vagy vad mentának fordítanak (tk. lehet mentával helyettesíteni, de tapasztalatom szerint ha nem friss, hanem szárított, teljesen más ízt ad:(). Ugyanakkor ki lehet símán hagyni a koriandert, õrölt köményt, szerecsendiót, tehát mehet bele síma hagyma, fokhagyma, só, bors, marék zöldmenta. Apró gombócokat kell formálni, majd lisztben meghempergetni és utána jól lerázni, lepaskolni róluk a lisztet. Kisütni õket olajban, de normálisan, nem kell az belül szaftos maradjon, a görögökre inkább az jellemzõ, hogy mindent jól kisütnek és nem szeretik az angolosan belül még mozog ételeket.
A paradicsomos szósz úgy készül, hogy miután kisültek a fasírtok, kivesszük õket, az olajba beleöntünk fél borospohár bort, majd paradicsompasztát vizzel kikavarva, nem sokat. Ebbe bele dobuk 3-4 szem szekfûborsot, egy darabka fahéjat és picit összerotyogtatjuk, amíg besûrûsödik. 10 percnél nem kell tovább rotyogtatni, mert a paradicsomnak az nem tesz különösebben jót. Aztán õk ezt inkább rízzsel eszik, de nagyon finom magyar ízekhez szokott embernek krumplipürével.
Jó ötlet, holnap ez lesz ebédre
Sziasztok
Bocs, de kimaradt:
Látom hogy egy hozzá nagyban hasonlító recept van a receptek között Görög fasírt - keftedes néven, de nekem ez a változat izgalmasabbnak tûnik.
Nos az alábbi recept Stahl konyhájából származik (már hogy meg ne szóljanak a forrás közlésének hiányáért), bár ahogy kedves ismerõsöm szerint Õ honnan...khm....."szerezte" nem tudhatom, de nekem nagyon igéretesnek néz ki. Bár én várom hozzá a friss fûszereket a kertembõl.
Mentás húsgombóc:
4-6 személyre:
0,5kg pépessé darált marha- vagy bárányhús, 2-3 szelet kenyér, 1 ek. olívaolaj, 4 ek. reszelt vöröshagyma, 4 ek. finomra vágott petrezselyem, 4 ek. finomra vágott menta, 0,5 teáskanál oregánó, ugyan ennyi õrölt római kömény, õrölt szerecsendió vagy koriander, õrölt fahéj, csipet cayennei bors, só, fekete bors, 1 dl száraz vörösbor, liszt, olaj
A hozzávalókat a liszt kivételével összedolgozzuk, mint a hagyományos fasírtot, diónyi gombócokat formálunk belõle. Lisztben meghempergetjük õket és bõ olajban 3-4 perc alatt barnára sütjük, úgy hogy belül szaftos maradjon. A görögök általában paradicsompürébõl vízzel, fahéjjal készült szósszal eszik. Fõt rizst adjunk mellé.
Nincs beírva úticél.
Minden esetre az sem kisebb fejtörés, hogy mit is fõzzünk a vendégeknek. Gondolom Jorgosz napja húsvéti menüt diktál! 
menta ..is
Így lehet hogy az általad említett változat van nekem? Persze még nem hajtott ki, de már nem várat magára sokat.
Nincs beírva úticél.
